即日，一条“大伯历久不吃主食主食，全身多处皮肤糜烂”的音讯登上热搜。音讯里描摹，一位69岁白叟因历久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部映现红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么告急的后果？网上大作的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　谷类食品是人体所需能量的要紧由来，同时还能供给维生素、矿物质和伙食纤维。历久不吃主食对身体验有哪些不良影响？即日，养分师来告诉您。

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类包罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%-70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量由来。同时，谷类食品也是B族维生素，包罗维生素B1、维生素B2和烟酸的紧张由来。

　　历久不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在步地为烟酰胺。烟酸正在人体内可参预物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可保卫血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增进葡萄糖的操纵并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病舒徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲倦乏力、印象力差、注眼光不齐集等。跟着病情起色，患者可映现较表率的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸普通存正在于食品中，谷类中的烟酸80%-90%存正在于种皮中，于是历久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据解释，2015-2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸进献率越过了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的要紧由来。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　普通处境下，借使食品由来丰饶，食物多样化，无偏食习性主食、无其他慢性疾病，人们不会产生烟酸缺乏。音讯报道中的大伯除了不吃谷类食品，恐怕尚有其他饮食组织方面的题目，历久云云才导致烟酸缺乏。

　　要维系身体壮健，均衡饮食必不行少主食。每天摄入的食品应蕴涵谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分歧，惟有搭配食用才具知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧由来，同时还能供给维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入缺乏，长此以往就会患极少疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病主食，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　指示行家，不要盲目跟风极少网红“壮健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食恳求饮食中碳水化合物含量异常低、卵白质含量适中、脂肪含量异常高，这种饮食格式可能急速消重体重，异常适当个别人群对低体重的恳求。

　　不过，生酮饮食会惹起极少副感化，短期副感化包罗恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，历久副感化包罗肾结石、便秘、痛风、儿童发展停滞、骨质松散等。于是，行家肯定要认真考试。借使有减重需求，最好讨论专业大夫主食。主食云云吃 健壮又养分