从养分学的角度看，没有最好的食品，惟有合理的遴选。食品品种万千，养分特征各异，重视多样化、平衡化是遴选食品的“金程序”。

　　吃米好照样吃面好？本来，米、面正在食种类别中属于谷类，从养分价钱来看，闭键因素是碳水化合物，养分学称为“糖类”，但以多糖为主。谷类、薯类、杂豆等统称为“主食”，是中国人逐日能量的闭键起源，约占总能量的一半，亦是最经济的能量起源。正在能量足够的境况下，卵白质主食、微量元素等才调阐扬效用。因而，主食不行不吃。精加工后的米、面，从养分素含量上来说险些没有分歧。因而，吃米照样吃面，所有能够遵照饮食风气和个体喜欢来决断。

　　减肥的道理是让能量摄入幼于能量花费。减肥时，卵白质、水分、微量元素务必足够，以此包管新陈代谢和维护性命。此表，两种产热养分素“碳水化合物”和“脂肪”能够适量节减，但仍要满意最根基的能量需求。

　　主食除了富含碳水化合物表，人类逐日所需的B族维生素、矿物质、伙食纤维、卵白质，一半的起源都是主食。粮谷类正在精造加工进程中，B族维生素、矿物质、伙食纤维遭遇了巨大损坏和损耗。以是，粮谷类食品不行过分加工，平常饮食中，肯定要做到“粗细搭配”，粗粮（未精造加工的全谷物、杂豆类、薯类）要占到主食总量的1/3到1/2。

　　人一天吃进去的食品，倘使以重量来权衡，蔬菜是最多的，约莫为1斤控造，但蔬菜热量低、体积大，富含伙食纤维、矿物质（钙、钾）、维生素和植物化学物。

　　从养分学的角度看，没有最好的食品，惟有合理的遴选。食品品种万千，养分特征各异，重视多样化、平衡化是遴选食品的“金程序”。

　　吃米好照样吃面好？本来，米、面正在食种类别中属于谷类，从养分价钱来看，闭键因素是碳水化合物，养分学称为“糖类”，但以多糖为主。谷类、薯类、杂豆等统称为“主食”，是中国人逐日能量的闭键起源，约占总能量的一半，亦是最经济的能量起源。正在能量足够的境况下，卵白质、微量元素等才调阐扬效用。因而，主食不行不吃。精加工后的米、面，从养分素含量上来说险些没有分歧。因而，吃米照样吃面，所有能够遵照饮食风气和个体喜欢来决断。

　　减肥的道理是让能量摄入幼于能量花费。减肥时，卵白质、水分、微量元素务必足够，以此包管新陈代谢和维护性命。此表，两种产热养分素“碳水化合物”和“脂肪”能够适量节减，但仍要满意最根基的能量需求。

　　主食除了富含碳水化合物表，人类逐日所需的B族维生素、矿物质、伙食纤维、卵白质，一半的起源都是主食。粮谷类正在精造加工进程中，B族维生素、矿物质、伙食纤维遭遇了巨大损坏和损耗。以是，粮谷类食品不行过分加工，平常饮食中，肯定要做到“粗细搭配”，粗粮（未精造加工的全谷物、杂豆类、薯类）要占到主食总量的1/3到1/2。

　　人一天吃进去的食品，倘使以重量来权衡，蔬菜是最多的，约莫为1斤控造，但蔬菜热量低、体积大，富含伙食纤维、矿物质（钙、钾）、维生素和植物化学物。

　　《中国住民伙食指南（2016）》指出，深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。深色蔬菜包括深绿色蔬菜（西蓝花、菠菜、油菜、芹菜叶、韭菜等）、橘血色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜、红辣椒等）、紫色蔬菜（红苋菜、紫甘蓝等）。深色蔬菜中β—胡萝卜素（可转化成维生素A）和植物化学物（花青素、番茄红素等）的含量要高于淡色蔬菜。

　　生果的特征是水分足够、滋味甜蜜、可直接食用。直接食用能够最大水平地保存个中的维生素C。但生果中的糖以单糖为主，如葡萄糖、果糖等，过量食用会影响血糖和血脂，强壮人逐日200—350克为宜。

　　植物化学物正在防御人类心脑血管疾病、防癌抑癌方面阐扬紧张效用。个中，类黄酮属于个中的多酚类家族，有较强的抗氧化、压抑微生物成长、压抑肿瘤细胞成长等效用。类黄酮物质是蔬菜、生果中紧张的效力因素之一。我国粹者将常见蔬菜、生果中的类黄酮类物质举行了测定，浮现常见蔬菜中类黄酮类物质含量较多的为：洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角、油豆角、红甜菜、甜椒、苦瓜；常见生果中类黄酮类物质含量较多的为：石榴、山楂、红提、草莓、巨峰葡萄、芒果、猕猴桃、龙眼、冬枣、布朗。主食并非肥胖诱因