喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前预备一下卡途里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号矫健的标签，越来越多地显露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉方法之一，到减肥健身人群的寻常生存方法，正在社交平台上，低GI饮食曾经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。底细什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市情上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考察。

　　黎明，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；黄昏，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身获胜，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼光转向时兴的低GI饮食法。目前，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各式粗粮或粗粮成品主食，线上购物车里也参与了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干主食，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至另有调味料……从旧年最先主食，“低GI”之风简直刮遍了一切食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食界限，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体经管期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品界限，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大界限约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，另有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年最先，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖作为，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局部果茶可能采选操纵低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的搜寻热度同比增进56%，相干发售额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群出格宏伟，业内集体以为，中国的“低GI”财产将会有一个千亿的墟市范畴。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教诲呈现，跟着寻常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖火速升高，永恒过量摄入不妨诱发胰岛素拒抗，是激励糖尿病的症结成分。“低GI饮食从某种水平上来说，便是规复前人的全谷物饮食民俗，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委公布的“矫健中国2030”策略，也真切倡议低GI饮食，正在合理伙食作为方面，驱使企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃促使正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者神速采选矫健食物。同时推敲推动协议出格人群团体用餐养分操作榜样，寻找试点正在餐饮食物中增补“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远呈现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖矫健合心者”。他们中征求高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前合心血糖矫健的日凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“另有人不晓畅鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上呈现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多看重身体经管的90后以致于00后的怜爱。

　　消费人群的激增让市情上显露了许多控糖食物，但大局部低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、无聊。有业内人士呈现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感比拟粗疏，对胃肠道的请求较高，难以争持置备和食用。”

　　低GI饮食看待限定血糖、血脂、血压、体重经管以及加强饱腹感、限定炎症反响等方面有踊跃影响，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得提神的是，国内低GI食物墟市仍处于发扬初期，正在消费者认知、产物标识、临盆榜样等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上搜寻“低GI食物”后呈现，显露正在页面中的大局部食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，即使正在散布页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得真切回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“矫健食物”实行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目特地多。这款产物正在发售页面上传扬“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零职守荒诞吃”，且正在发售页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高伙食纤维食物的请求。

　　“操纵低GI食材临盆创造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工方法、烹调方法等城市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食形态下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来预备的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前最先研发低GI食物主食，即使一最先就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，依然遭遇了不少瓶颈，屡次倾覆重来。“一朝变动低GI原料的性状和加工方法，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其余，还必需通过科学配比和工艺身手来两全产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的身手门槛，才显露了局部品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正轨认证的墟市乱象。最终源委4年旁边的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显下降，抵达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着财产发扬，我国的相干行业圭臬也正在持续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布全体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业推敲院有限公司牵头协议的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手请求》全体圭臬也对表公布，并于公布之日起执行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对榜样行业发扬，促使我国低GI食物圭臬与国际程度接轨有着踊跃影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“公共产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“即使‘低GI’观焚烧爆，但公共对低GI食物仍有不少知道误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不统统准确。”业内人士呈现，少少坚果、矫健油脂和高脂肪食物不妨拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多不妨逆反减肥宗旨。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例讲明，低GI食品只是说其升血糖的本事比拟差，某些食品不妨拥有低GI值，然而假如正在摄入经过中没有限定好总量，就会导致摄入量凌驾身体泯灭主食，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可行为食品采选的参考绩分之一，摄入量、食品搭配和烹调方法也出格紧要。

　　实情上，即使低GI食物看待撑持安稳血糖主食、供给长效用量和增进矫健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。获胜的减肥必要归纳琢磨热量摄入与泯灭均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是撑持体重和身体矫健的症结。“正在饮食中符合引入低GI食物是一个很好的采选，但更紧要的是提拔矫健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的蜕化环境，数值边界从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可应用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简陋来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会火速飙升。假如一个食品的GI高主食，就意味着吃了它之后，血糖会火速升高，然后火速低浸，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，撑持工夫较长，不会惹起快速的颠簸。主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？