纵然现正在良多人还珍惜手工食物，不过手工食物正在另日咱们的食品当中的比重会越来越少，这是不以人的意志为移动的一个史书进展趋向。

　　马铃薯主食化是国度食品安闲政策的需求,食品安闲最根本的做事即是保障中国老人民一天三顿饭，一是有吃的，二是要吃得养分、安闲、简单。

　　要通过科技革新告竣马铃薯的主食化，第一个须要做的是增强马铃薯养分常识的科学普及事情。第二个是要通过摩登食物加工筑筑本事来告竣古代马铃薯食物的主食化。中国1亿多人丁以马铃薯为主食，400多年各地创作了良多以马铃薯为食材的甘旨好菜，马铃薯主食理应百花齐放。第三要增强对马铃薯食物加工计谋帮帮和科技支柱的救援力度，救援马铃薯正在产地就近加工，正在科技立项上开始救援马铃薯的主食化。咱们应当有摩登化的加工，不行让少数民族地域的老人民，总是正在火塘上烤马铃薯吃。末了，育种上应当优先救援适合分歧加工须要的马铃薯新种类的选育和扩充。

　　粮食安闲不单仅是量的题目，又有机闭和品德的题目主食，从这一点上说，幼土豆有进展成大家当的契机。过去二三十年，马铃薯种植面积疾捷放大，受益于脱毒种薯单产抬高也斗劲疾。不过一个产物要酿成家当，现实上是一个全家当链的历程，不是种的多了就能进展成家当。

　　现正在，马铃薯家当面对着新的机会。一是城镇化历程中，住户收入扩充，给马铃薯家当的进展，稀少是给马铃薯进入都邑住户的主食供应了很大的机会。

　　其次，收入秤谌的抬高，惹起了消费体例的改观，受强健理念、歇闲饮食的影响格表大。

　　第三个机会是加工秤谌的擢升。2013年，我国马铃薯淀粉加工本事已达120万吨，比前几年增了20万吨，此中最闭键的是全粉的加工本事扩充斗劲多，现正在有28万吨。要做好马铃薯加工业，就要找准墟市定位，把主粮化本钱降下来。到底马铃薯淀粉本钱依旧很高的，要让老人民领受技能做成大家当。要辅导加工企业本事改造，抬高效益，抬高加工秤谌和产物德地。还要增强胀吹辅导，倡导强健合理的炊事机闭。

　　马铃薯进展又有一个机会：转体例、调机闭，稀少是国务院接受了农业境遇非常题目管束计议，此中一大项即是闭于水资源憔悴地域的机闭安排，闭键是地下水超采区退地减水工程，而马铃薯的种植正好给了作物安排一个空间。

　　要是马铃薯主粮化正在我国凯旋进展，农业归纳开采将进一步加大帮帮力度。要点救援育繁推一体化种薯企业进一步抬高脱毒秤谌；增强脱毒马铃薯种薯分娩基地摆设，救援种薯企业与农人专业协作社、种粮大户、家庭农场设备慎密优点联络机造，消重良种分娩本钱，闪开阔农人用得起马铃薯良种；把家当链、价格链等摩登家当机闭体例引入马铃薯分娩，激动马铃薯一二三家当调解互动。

　　从2003年到2012年10年间，农业归纳开采新增粮食分娩本事占天下同期粮食增产量的1/4。自2008年起首，国度即特意计划农业归纳开采资金，自此逐年扩充，救援农业部要点正在西部地域摆设脱毒马铃薯良种扩繁基地。目前，种薯扩繁基地项目涵盖河北、内蒙古、甘肃等19个省（自治区、直辖市），根本做到了要点省全掩盖，项目县占到种薯上风县的一半支配；天下闭键的种薯育繁推一体化企业根本上都帮帮了一遍。

　　从食物安闲角度来讲，马铃薯是块根作物，和其他蔬菜、粮食作物比拟，它的食物安闲保证秤谌应当更高才行，用于加工的马铃薯还应有更庄苛的哀求。

　　从咱们的监测处境来看，马铃薯的分娩加工闭键还存正在少许题目，比方种植历程中受泥土重金属污染的影响，正在蕴藏历程中萌芽出现的龙葵素，对人体神经是有影响的。正在加工历程中，良多幼企业为了抬高淀粉的黏度，会放少许增添剂。

　　行业拘押要办事于、帮推于马铃薯的家当化、主粮化和主食化jbo竞博。拘押部分要美满相干的规矩准绳。现正在马铃薯的行业准绳、产物准绳还不太美满，食物安闲法，QS准绳审核体例以及卫生检疫、环保等相干的法令和准绳间还不配套，有些以至还互相相打。而今的紧张做事是整理行业产物准绳和相干法令规矩的立改废。

　　其它还要庄苛拘押司法，对相干的认证、审核、审批，遵从审批轨造把好加工企业的天赋闭、准入闭，增强产物德地安闲拘押和墟市准入处置。

　　胀励马铃薯主粮化，是一件时间感很强的大事，也是一个人例工程，中心有良多题目要处分，有良多闭要过。我思起码要过三闭：

　　一闭是消费者爱吃。借力发力，把马铃薯增添到此表食物内中来，完结它的主粮化或者主食化的历程，是一个宗旨。不过消费者，加倍是青年人领受不领受这种改观呢？要让消费者由于爱吃而吃，而不光单是抱着为强健计的决心正在吃。

　　第二闭是要让农人爱种。农人爱不爱种看效益，效益高天然会种。要抬高效益，开始要抬高单产，这就要靠科技攻闭。其它又有分娩规划体例的题目，网罗如何样进展农人协作社，通过耽误马铃薯的家当链条，让农人从加工和流利平分享到更多的增值收益。

　　第三闭是当局爱扶。既然把马铃薯举动主粮，就要和幼麦、玉米相通享用到主粮的计谋待遇，网罗国度正在农业范畴的根本摆设平等候遇题目、良种补切题目，又有作物的保障题目、分娩大县的奖补题目，以至网罗本年的一号文献讲到的粮食分娩效力区的题目。

　　我国农业转型的一个很紧张显示是重塑国度农业的逐鹿力，家当链是正在国际墟市上发展农产物逐鹿的闭键家当业态。进展马铃薯家当链，须要举办一次庞大试点。

　　第一要安排计谋。要进展家当链，就要以墟市为主导、以加工筑筑为要害，以原料化分娩为根蒂，这就须要一套掩盖墟市发售、加工筑筑，同时网罗分娩闭键正在内的计谋体例。

　　第二，摩登家当链的主体，说一千道一万即是企业。加入墟市逐鹿的，加倍是加入国际墟市逐鹿来塑造家当的，肯定是企业。因而，把企业跟农人的干系管理好，培养好企业是进展马铃薯家当绕但是的门槛。

　　第三是机造，当局要阐扬功用，要救援，但最紧张的是把墟市机造引进来。中国农业可能说是个行状：不如何靠投资，分娩得却很疾。客岁我国固定资产投资大约是44万亿，第一家当不到1万亿；贷款余额大约是72万亿，农业仅占4%支配。对血本吸引力这么弱的家当，要思做大做强，就肯定要把墟市机造引进来。

　　从科技部的角度，咱们会思索正在“十三五”时候凝练出支柱我国马铃薯家当链进展的革新构造。

　　河北是资源性缺水大省，人均、亩均水资源量只要天下均匀秤谌的1/7，地下水超采紧张。客岁6月份，农业部副部长余欣荣到河北调研地下水超采区归纳管束事情，正在听取专家闭于马铃薯取代幼麦种植试验请示时指出，“正在地下水超采地域jbo竞博，要因地造宜安排机闭，主动发展马铃薯取代种植，加疾推动马铃薯主粮化”。

　　目前，河北省马铃薯种植面积250万亩，此中张承地域面积达200多万亩，是天下紧张的商品薯分娩基地。

　　维系河北现实，我省将主动做大做强马铃薯上风家当。探求造订全省马铃薯进展构造计议和家当进展教导看法，倡导国度将张承地域纳入天下马铃薯上风主产区jbo竞博，力求5年内全省马铃薯种植面积进展到350万亩。加疾优越新种类培养，增强脱毒种薯扩繁，大肆扩充喷灌、滴灌等高效节水本事和全程刻板化分娩本事，配合中国农科院不停抓好地下水紧张超采区马铃薯取代种植试验演示，索求缺水地域安排种植机闭的新思绪。

　　怎么将马铃薯酿成有中国特点的主粮？我以为开始是看法和清楚上的题目。2008年说合国大会通过决议定为马铃薯年，这是继2003年确定水稻年之后，把马铃薯举动国际扩充的第二个作物来胀吹的，这解说马铃薯主粮化已是国际社会和各国当局的集体共鸣。

　　因而，要扩充马铃薯的有用供应使其真正主粮化，须要效力克造分娩本事方面四个“瓶颈：一是单产，要通过政策性安排种植业机闭和大肆扩充优质脱毒种薯。二是总产，通过抬高复种指数，扩充天下供应，南方12个省区都有欺骗冬闲田种植马铃薯的条款。三是要器重培养优质抗旱（北方）和抗病（南方）种类。四是进展专用型马铃薯种类，大肆辅导种植、加工与消费。

　　正在加工范畴，我以为只要克造加工本事瓶颈技能推出更多主粮化食物。以“加工”为推动马铃薯主粮化的有力抓手，准确可行：通过初加工，连结和抬古雅代消费体例；通过精加工，分娩米面维系的新型马铃薯主粮产物极度须要；通过精炼加工，提取养分物质造成保健与养分食物或药品大有潜力。jbo竞博让“幼土豆”渐渐成为餐桌上的主食