最好不要吃主食”“多吃点肉不要紧，只消不吃主食就不会长胖”……良多人将碳水化合物视为“洪水猛兽”，以为不吃或只吃一点主食能减轻代谢承担、防备糖尿病主食主食，但本相也许恰好相反。

　　《糖尿病与代谢归纳征：临床切磋与评论》杂志宣布一项澳大利亚团队的切磋，历程对近4万名成年人工期14年的跟踪探问发觉，相持低碳水化合物、高脂肪和高卵白饮食（碳水摄入量亏折38%）的人，患2型糖尿病的危害比饮食更平衡（碳水摄入量大于55%）的人群逾越20%。首都医科大学从属北京天坛病院内渗透科主任医师钟历勇接纳《性命时报》记者采访时呈现，近年来“主食有罪论”甚嚣尘上，让不少人对主食的效用出现了深远成见。

　　碳水化合物是人体必定的三大养分物质之首，它正在体内分化出现的葡萄糖是人体紧要能量起源，还加入很多生物化学响应。碳水化合物摄入亏折，会导致人体映现低血糖、内渗透及代谢效用芜杂、脂肪过分分化、卵白质过分损耗等形势，影响多种机体效用。

　　钟历勇呈现，为了确保总体热量需求，选拔低碳水化合物饮食形式的人，平凡会过量摄入脂肪和卵白质。脂肪的热量约为9千卡/克，远逾越碳水化合物和卵白质的热量，于是过量摄入脂肪更易惹起肥胖、高甘油三酯及高胆固醇，加重以胰岛素抵御为特质的代谢归纳征，这此中就蕴涵糖尿病。

　　低碳水饮食与生酮饮食仿佛，后者通过束缚碳水化合物摄入来鼓励脂肪分化、天生酮体，再通过多量饮水排出体表。钟历勇呈现，生酮饮食本来是为了调养癫痫而发现，并不是为了打点体重。固然能正在短期内急迅下降体重，但从永恒来看不光也许映现反弹，还会补充2型糖尿病危害，以至危机心脑血管，于是不提倡平淡人盲目采用。

　　杰出的代谢需靠平衡伙食来完成，不行偏废主食。目前大批切磋以为，碳水化合物的供能比应占50%~55%最有利于人体代谢矫健。若念确保饮食矫健，最科学牢靠的法子是遵命“中国住民平均伙食浮图”，平衡摄入种种养分素，选拔优质的碳水化合物、卵白质和脂肪主食。

　　看待有体重打点及控糖需求的人群来说，要节减精造碳水的摄入，妥当多吃优质碳水。精造碳水如精加工大米、面食等，升糖指数较高，易导致血糖急迅升高，给胰岛β细胞带来承担，激励肥胖及餐后高血糖等代谢性题目。全谷物、豆类等是优质碳水化合物的起源，伙食纤维含量较高、升糖指数较低，替换局限精米白面，不仅能加强饱腹感，还能供给富裕的能量，有用避免餐后血糖急迅升高。

　　钟历勇提倡，平居多吃糙米、红米、黑米、燕麦、藜麦、荞麦等全谷物，以及赤幼豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等豆类，确保逐日摄入量正在50~150克主食，或占碳水摄入总量的30%~40%，胃肠效用较弱的人酌情减量。固然崭新生果也是优质碳水化合物的起源之一，但生果富含果糖，看待控糖人群来说不宜多吃，逐日以200~350克为宜。大大批坚果富含多不饱和脂肪酸，亦为优质碳水和优质脂肪的紧要起源，逐日以25~35克为宜。极少富含抗性淀粉的食品，如玉米、薯类等，也可起到减缓升糖的恶果。▲主食吃太少反易患糖