1. 2024年，养分、强健大米财富进展受到平常闭心。一方面，养分功效大米相投国人找寻强健的趋向，商场远景辽阔。另一方面，更始大米产物将帮帮农业品牌打破进展瓶颈，帮力财富进取。‍

　　2. 中国社会老龄化加剧的同时，正迎来一批拥有较强消费才能的初白叟群。这和上世纪九十年代的日本的完全境况仿佛。正在彼时的日本，人人强健束缚认识的醒觉以及对养分主食需求的拉长，促使萌芽玄米等强健、更始大米品类连忙进展。‍‍

　　3. 中国萌芽玄米商场简直空缺。据估算，假如品牌能捉住商场早期盈余，抵达20%市占率，那么年出售范围将抵达数百亿元。日前，妙强健正式揭晓将联袂日本高性能玄米协会，引进日本25年萌芽玄米技艺推出兼具强健和厚味的萌芽玄米产物。

　　个别强健束缚与饮食周密相干。方今，越来越多的人出手闭心平时饮食中碳水、糖、盐等物质的摄入，以下降糖尿病、高血压等慢病患病危害。养分主食的商场需求正在不息提拔。

　　与此同时，我国老龄化仍正在加剧。民政部最新数据显示，截至2023腊尾，天下60岁及以上白叟数目抵达2.96亿人，占总人丁的21.1%。范围远大的慢病白叟同样必要更强健的主食计划。

　　安谧洋养老投资总司理魏琳指日正在《2024首届主食厘革战术进展峰会》上指出，银发人群面对长远带病存在、一人患多种慢病的胁造。当下，其正采用主动强健束缚理念，主动举办种种格式的强健束缚。为此，太保正在其旗下高端养老社区太保闾里推出了“五心”办事体例，闭心用户养分。

　　日本FANCL食物技艺职业部部长米山宪二郎正在会上说到，日本吃养分填充剂人群占比约为30%，而悉数人根基都吃米饭。这意味着富含养分且正在降三高、美肤、减肥等方面有益的萌芽玄米等强健大米产物有着辽阔的商场。

　　AgeFood获悉，FANCL举动日本萌芽玄米商场的头部企业，铺排与姑苏妙医佳强健科技集团有限公司（后文简称姑苏妙医佳强健）正在强健功效大米上伸开互帮。

　　其余，近年来国内其他局限企业还正试图从上游种植范围发端，造就功效化稻种不才游寻求贸易化，详见AgeFood报道《低GI功效大米升温：千亿范围潜力，管理八成慢病白叟主食困难》。

　　本文，AgeFood将联结我国大米财富特性、主食消费趋向，领悟养分主食赛道的时机和远景。

　　依据中国科学院等机构筹议，中国举动天下水稻的泉源地，有着长达10万年的水稻从野生到驯化的一连演化史。

　　从前间，稻米产量幼，国人紧要找寻大米“吃得饱”。近数十年来，跟着各项帮农策略的推出，以及稻米种植加工技艺的不息进取，我国粮食产量不息攀升。

　　国度发改委指日发表的数据显示，2024年粮食产量将初度打破1.4万亿斤。此中，大米的产量也正在同步提拔。2023年，我国大米产量抵达2.44亿吨，仅有极幼比例被出口至海表——2023年大米消费量合计抵达2.41亿吨，占产量的98.77%。

　　举动平时主食，滋味口舌相称要紧。正在当今消费者青睐的产物身上，往往都能找到滋味上的亮点。从此前的泰国香米到方今的五常大米，均以颗粒独性子（如充裕或悠长）、香味浓烈等特性吸引了大方消费者。

　　本年“双十一”时期，京东超市闭系担任人体现，截至11月1日，五常大米新米销量较昨年同期拉长124%，日销量环比拉长超越3倍。

　　进货适合自己需求量的产物正成为主流。这不只意味着节省，拥有经济效应，况且同样会对大米的食用体验爆发影响。

　　市情上古板50斤规格的大包装大米，不只不易搬运，且一朝被掀开，后续大米恐怕会碰到受潮、发霉、脱水等题目，让消费者的食用体验大打扣头乃至爆发糟蹋。

　　当下社会正面对家庭幼型化、老龄化、空巢白叟增加三大趋向——中国度庭均匀范围从2015年的3.35人低落至2024年的2.61人，中国空巢白叟占比正在2021年时已抵达近6成——进货适合家庭或个别需求量的大米产物也更接近生涯。

　　资历疫情，国人的强健束缚认识络续提拔，亲切闭心平时饮食中碳水、伙食纤维、维生素等百般因素的摄入。

　　《中国住民伙食指南（2022）》指出，全谷物是伙食要紧构成局限，保举每天吃全谷物食品50～150g，而统计显示，我国成年男性逐日全谷物摄入量为13.9g，女性为14.6g，全谷物食品的摄入远远缺乏。‍‍‍

　　而古板大米主食，因素紧要为碳水化合物。假如个别欠妥心饮食习性，容易增长肥胖、糖尿病等疾病患病危害。

　　我国肥胖、糖尿病患病景象厉厉。《中国住民养分与慢性病状态告诉（2020年）》指出，中国过半成人存正在超重或肥胖题目。百般疾病之间往往彼此相干。目前我国糖尿病患者数目也已超越1.4亿，此中60岁及以上白叟超越3550万。

　　养分主食的商场需求正在提拔。加倍是对慢病白叟来说，管理主食题目更是“燃眉之急”。

　　目前，我国百般慢病患病景象厉厉。慢病不只对个别带来身体和情绪的毁伤，同时对家庭、社会带来庞大的经济担任。

　　据统计，糖尿病、血汗管疾病、癌症、慢性呼吸道疾病等慢性病导致的去逝人数占比超越80%，国度疾病总担任占比抵达68.6%。

　　当局层面络续夸大强健束缚的要紧性，已揭晓多项文献和策略，援帮强健养分学问普及、大强健财富进展、各级诊疗体例修造。

　　2024年，国度卫健委等14个部分合伙揭晓《强健中国举动-糖尿病防治举动推行计划（2024-2030年）》并提到，“加快完美养分增进援帮性策略，增进住民养分平衡，刷新糖尿病患者伙食组织”，“加快底子前沿筹议收效正在临床和强健财富进展中的完全操纵，援帮新技艺、新产物正在糖尿病防治范围扩展操纵”。

　　国度卫健委揭晓的《“体重束缚年”勾当推行计划》中提到，要主动营造体重束缚社会援帮性境遇，以及饱满欺骗体重束缚新技艺、新收效，指示强健企业研发体重束缚新产物，加快食物加工养分裂转型。

　　正在各地方，养分、强健大米财富进展多次被提及。一方面，更始大米产物希望帮帮地方性农业品牌打破进展瓶颈，做大做强。另一方面，养分功效大米相投国人找寻强健的趋向，远景辽阔。

　　2023年9月，芜湖市农业乡村局揭晓“援帮聪颖‘芜湖大米’进展的引发策略”。此中指出，农产物消费正慢慢由“吃得饱”向“吃得好”“吃得养分强健”加快改造，高端大米的需求量不息增长。对此，其将从基地修造、产物出售等方面供给一系列策略援帮。

　　2024年8月，沈阳市农业乡村局闭系担任人体现，沈阳将推动一批稻米加工项目，提拔加工水准；加大招引免淘洗米、配造米、养分加强米及米饼、米线、米粉、米糊、容易米饭等米成品加工、配送项目，延迟财富链条。

　　其一，日本举动一个岛屿国度，领土资源有限，倒逼稻米种植、大米产物络续更始，以餍足该国国民的主食需求。

　　其二，日本先于中国步入老龄社会。上世纪七十年代，日本正式进入老龄社会，老龄化速率明显。截至2024年，日本65岁以上白叟数目已抵达3625万，人丁占比29.3%。老龄人丁的增加，对大米消费爆发影响。怎样驾驭银发经济海潮下的大米财富新时机，日本企业率前辈行找寻。‍‍‍‍‍

　　彼时，日本大米财富面对的挑衅正在于，社会少子化、老龄化，导致大米食用量不息削减。再加上环球饮食文明的影响，西餐出手盛行，更让日本大米消费“趁火侵夺”。依据日本农林水产省数据主食，人均大米消费量从1965年的111.7千克低落到2017年的54.2千克。

　　日本大米企业洞察到，消费者的强健束缚认识正正在提拔，日益拉长的暮年群体对养分食物存正在较大需求。同时，上世纪九十年代初白叟群恰是日本二战后资历了经济火速进展、财产蕴蓄堆集较多的一代人，奠定了消费底子。

　　各类成分促使日本大米财富升级，各企业缠绕大米口胃、功效等方面不息拓荒新品。萌芽玄米等强健大米产物应运而生。

　　结果上，即日中国的大米财富身处和彼岁月本犹如的情境。中国60，70后初白叟群，资历了改动绽放，有必然消费底子和绽放的消费看法，又被称为黄金一代银发人群。与此同时，社会层面临强健饮食的闭心也提拔到了空前的水准。大米财富升级的节点已至。

　　糙米是稻谷源委脱壳等发轫加工管造后获得的产品。糙米具有较为完善的谷物组织，从表至内分袂为米糠层（包蕴果皮、种皮、珠心层）、糊粉层、胚乳、胚（胚芽、胚盘、胚根）。

　　糙米最大水准地保存了谷物养分。然而，糙米由于口感难嚼，且必要几次烹煮才干煮熟，很难给到消费者轻松愉悦的食用体验。

　　将糙米源委多道工序加工，可能获得口感更好的精米（白米）。然而，糙米中的养分因素就此大方流失。精米中碳水化合物的占比抵达89%，所剩养分价格约莫唯有5%主食。

　　糙米是否还存有优化空间？筹议职员出现，假如将糙米置于妥当的前提（如温度、湿度、压力）下，使其内部的胚芽出手发展，但又不至于完整长成植物，这时糙米中的淀粉酶、卵白酶会被激活，糙米中的化合物被转化为更容易被人体接收的纤维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸（GABA）等因素，并转变至胚乳内部。这便是萌芽玄米的由来。

　　银发人群常面对失眠困扰。《中国住民睡眠强健白皮书》指出，我国有超3亿人存正在睡眠故障，中暮年人均匀每晚清楚2次，正在睡眠题目就诊人群中占比抵达35.3%。另有海表筹议显示，授与调研的50-70岁人群中，睡眠缺乏5幼时筹议对象将比睡眠达7幼时的有更高的多病患病危害。

　　而正在控血糖方面，萌芽玄米的GI值为54，明显低于精白米90的GI值主食，抵达低GI食品的规范。

　　源委数十年工艺的纠正，日本企业最新技艺磨去萌芽后糙米局限米糠层，达成进产物口感的进一步提拔。

　　日本大米企业通过与巨头机构互帮举办品类科普、与便当店等企业举办跨界互帮，让萌芽玄米财富一步步进展强盛。日本萌芽玄米财富自20世纪90年代末起步至今，商场范围已抵达约150亿元，正在米类商场中的份额占比抵达约4%。

　　萌芽玄米兼具功效与滋味的特性，不只吸引到一批闭心强健束缚的敦朴用户，还络续吸引日本FANCL、DHC等出名企业插手到这一赛道。

　　例如，DHC正在萌芽玄米这一大类目下，基于米糠层厚度，推出了区别细分产物“DHC萌芽玄米”“DHC萌芽胚芽米”“DHC极厚味萌芽米”，餍足消费者区此表口胃偏好。

　　而FANCL则推出了主食和预造两品种型的萌芽玄米产物。其预造萌芽玄米采用速食包装，以“山泉水煮熟的鲜米饭”为卖点，可供消费者免除烹调症结、微波炉粗略加热后即可食用。

　　正在种植范围，日本造就闻名为“金之伊吹”的稻米种类，其大米中胚芽的含量抵达12%，超越凡是大米3%含量的数倍——相应，每粒米饭中百般养分因素含量也更高。金之伊吹的贸易价格饱励上游农业对种植造就养分功效大米的亲热。

　　日本粮食加工财富也受到相应鼓动。此中降生了诸多新加工技艺，如绿茶浸渍法——通过浸渍液更始，抵达更强的欺压细菌孳生效益，并让萌芽玄米拥有更特有的风韵和更高的养分价格。

　　近年来，国内养分主食赛道络续升温。正在打造本土化的养分主食计划上，从造就新种类稻米到古板强健主食的再拓荒，多种区别思绪闪现，详见《银发低GI商场窥察丨慢病白叟数目络续拉长，品牌怎样开发早期商场》。

　　据测算，中国一线、新一线都市人丁年大米消费量约3000万吨。萌芽玄米的替换率假如或许抵达4%，对应商场范围将抵达700亿元。假如依照中国大米整年消费量的4%替换率来筹算，萌芽玄米总体商场范围约3700亿元。

　　姑苏妙医佳强健科技集团有限公司董事长孔飞向AgeFood体现，团队正在过去近十年为用户供给强健束缚办事时出现，用户思通过生涯格式的刷新达成强健束缚，存正在担任较大的痛点。“进货保健品来刷新身体形态，意味着必要更多资金参加，增永生涯担任。咱们思，能否为用户的平时饮食找一款替换性产物，既强健又不会为他们带来非常开支。”

　　卵白质方面，国内已有诸多乳企供给优质乳成品；脂肪方面，甘油二酯油、山茶油等更始强健食用油产物已有必然商场认知度和代表品牌。而正在大米行业，萌芽玄米等细分养分大米品类尚未获得拓荒。

　　养分大米希望成为改写国内大米商场形式的新变量。固然国内大米商场范围方今超越7000亿元，大米企业数目超越一万家，但产物同质化竞赛主要，品牌化运作的企业数目较少。据统计，收入超越10亿元的大米企业数目仅约50家，头部品牌市占率缺乏两位数。

　　业内以为，大米行业破局的要害即正在于打造区别化产物。通过品牌化进展及高端定位产物主食，脱节当下低价低质的混战排场。

　　对付古板农业或食物企业来说，开发这一新商场存正在三大困难：造就本土适当的稻种周期长、难度高；为更始功效大米举办商场指导所需参加的本钱大；开发渠道找客户难，导致完婚上游供应和下游需求的难度高。

　　正在产物方面，姑苏妙医佳强健一方面插手日本高性能玄米协会，通过与协会企业互帮，引入最前辈的萌芽玄米修筑技艺，此表一方面，引进日本“金之伊吹”稻米种类，确保产物的口感、养分价格，以及产物品德的类似性和安宁性。

　　联结过去妙强健通过强健数据及办事平台“妙+”、人为智精明预平台“妙云”蕴蓄堆集的超越6000万用户的强健动作数据和上亿人次用户范围，新团队将依据用户强健档案和用户强健动作数据找到精准客群。

　　正在私域方面，姑苏妙医佳强健将引进日本五星稻米师，指援用户烹调厚味米饭；让养分师为用户供给科学的均衡伙食指引，并基于强健束缚平台，为用户供给底子强健测评、疾病危害测评、线上问诊等医疗办事，并搭配全主动计量电饭锅智能硬件，以家庭强健主食归纳管理计划的事势办事用户。

　　归纳来看，新团队正在源委经历总结后，将过往贸易形式“平台获客，办事变现，以实物提拔毛利”改造升级为“实物变现，平台复购，以办事留住顾客”。

　　为强健束缚用户供给归纳性的管理计划，正成为国内养分主食赛道的新共鸣。近年来，多家养分食物企业调理交易组织，出手正在强健束缚、问诊办事等范围结构新交易。

　　怎样让养分主食做到可感知的好？这并不只仅来自产物自己——强健束缚必要长远对峙。仅仅依赖产物，企业很难促运用户自发造发展期强健束缚的习性，最终恐怕导致产物的强健刷新效益不鲜明，口碑低落主食。例如，每个慢病患者的身体状态纷歧，对养分主食需求区别，养分因素搭配也存正在区别。这必要专业办事的介入，供给养分指引幽静时筹备计划。

　　能否为用户带来高质料、定造化的强健束缚办事，对企业来说将是一项磨练，也会成为划分养分食物企业竞赛力的一道“分水岭”。

　　养分主食赛道的远景值得期望。专家指出，养分对慢性病的防范和疗养有着要紧效率，更是一种疗养本事。怎样将优质的养分产物，与更具专业度和人道化的强健管理计划相完婚，真实地管理用户痛点——这此中蕴藏的辽阔找寻空间，将促使国内养分主食行业步入全新阶段，商场潜力与赛道远景值得期望。商场界限估计超千亿成效大米新品类怎样为用户带来主食养分跳级