主旨提示：米饭，是国人必不行少的主食之一。迩来几年崛起的一种低GI大米主食，假使价钱比大凡大米贵出好几倍，但依附其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终究靠谱吗？念要掌握血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省市集羁系局专家团队带您一探结局——……（全国食物网-）

　　米饭，是国人必不行少的主食之一。迩来几年崛起的一种低GI大米，假使价钱比大凡大米贵出好几倍，但依附其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终究靠谱吗？念要掌握血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省市集羁系局专家团队带您一探结局——

　　GI——血糖天生指数（Glycemic index），是指某种食品升高血糖效应与准绳食物（平淡为葡萄糖）升高血糖效应的比值，是一种量度食物对血糖起落影响的目标。GI值正在55以下时，该食品是低GI食品；GI值正在55～70之间时，该食品为中等GI食品；GI值正在70以上时，该食品为高GI食品。通常而言，高GI食品进入胃肠后消化疾，招揽率高，葡萄糖开释疾，葡萄糖进入血液后峰值高；低GI食品正在胃肠中停止光阴长，招揽率低，葡萄糖开释迟缓，葡萄糖进入血液后的峰值低，低落速率慢。

　　大米的首要构成因素是淀粉，淀粉遵照其消化速度可分为疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉。抗性淀粉也叫难消化淀粉，是一种新型的伙食纤维，它不行被幼肠消化招揽和供应葡萄糖，正在大肠可被肠道微生物发酵，形成短链脂肪酸和气体。低GI大米抗性淀粉含量明显高于大凡大米，有帮于下降餐后血糖峰值，支撑血糖安稳，有必然科学按照。

　　相较于吃大凡大米，吃低GI大米简直拥有必然的淘汰热量摄入和减缓血糖升高的后果。然而，低GI大米价钱腾贵，且口胃偏硬，并非最优抉择。大凡大米与粗粮合理搭配，也可能抵达与低GI大米相似的后果。比如：

　　1.米饭+杂豆。将适量黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用jbo竞博，或者用扁豆交换一半米饭，有帮于餐后血糖反映低落。杂豆属于低GI食品，抗性淀粉含量明显高于精白米，还含有厚实的伙食纤维、植物卵白等因素，用它们来替换局部米饭，能更好地掌握血糖，另有益于防止糖尿病和心脑血管疾病。

　　2.米饭+燕麦米。将全粒燕麦或去种皮燕麦与大米1:1搀和煮造时主食，其GI值均明显低于白米饭。这首要归功于燕麦中的β-葡聚糖，它属于水溶性伙食纤维的一种，能吸水膨胀，吸水后还拥有较高的黏度，正在胃中也许延缓食品排空的速率，减缓消化酶对碳水化合物的水解，抑低葡萄糖正在幼肠内的扩散和招揽，减缓餐后血糖的上升速率，有帮于支撑血糖安稳。

　　3.米饭+玉米。玉米的GI值唯有55，属于中等GI的食品，和高GI的大米搀和能下降举座的GI值，有利于延缓餐后血糖的上升。

　　1.抉择诺言好的品牌，查看包装上是否精确标注为低GI大米，并查作为分、坐蓐日期和保质期等消息。

　　3.口感和品德也是厉重的研究成分，可能先观望米粒的色彩、形态和气息，再遵照本人的口感偏好举行抉择。

　　4.大凡大米搭配粗粮要循序渐进，骤然补充或淘汰粗粮的进食量会惹起肠道反映。提倡逐步补充粗粮的摄入量，以帮帮肠道合适。

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