前不久，正在地处乌蒙山区的云南省昭通市巧家县马树镇，国度当代农业马铃薯家当技巧系统首席科学家金黎平通告：中国第一条“土豆米”临盆线筑成投产。

　　职业职员正在云南省昭通市巧家县的“土豆米”加工临盆线日摄）。新华社发（张顺富 摄）

　　“土豆米”，是一种应用新型加工技巧把稀罕土豆转化而成的米粒状淀粉成品。专家先容，这项新的琢磨结果，希望让产量强大的土豆成为更多中国人的主食，帮力保护中国粮食安宁。

　　这条临盆线，是中国科学院院士主食、高分子物理化学家吴奇指挥团队历时5年多研发的最新结果，聚焦植物多糖、卵白复合系统的高水分挤压重组技巧研发，实行薯类杂粮主食化，以及加工技巧的家当化。

　　土豆的学名为“马铃薯”，别称“洋芋”，是中国第四大粮食作物。中国事寰宇上最大的马铃薯临盆国，产量多年居寰宇第一。

　　巧家县马树镇农业村庄成长供职中央主任、农艺师邓勇先容，淀粉是植物积聚能量的重要物质，由维系正在一块的长链糖分子构成。“土豆米”加工技巧更改了土豆淀粉链的构型，让土豆口感更佳，兼具厚味和养分。

　　“土豆米加工技巧将稀罕土豆酿成可永恒低本钱积聚的新样子。”邓勇说，“土豆米”的加工原委高温高压灭菌，仍旧熟化主食，无需洗米浸泡，和凡是大米一律可用电饭煲烹煮，所需的水量和光阴均远少于煮白米饭所需。

　　这是正在云南省昭通市巧家县加工临盆的“土豆米”（2024年12月18日摄）。新华社发（李昱霖 摄）

　　昭通是云南马铃薯主产区，也是寰宇临盆优质马铃薯最适宜的区域之一，曾被寰宇马铃薯大会授予“寰宇马铃薯高原种薯之都”荣耀称谓。

　　“马铃薯家当是与昭通山区黎民连合最精密、增收功效最显着的家当。”昭通市农业村庄局局长罗光华说主食，昭通全市近110万户、400万人种植马铃薯，占总人丁的65%。

　　统计显示主食，2024年，昭通市马铃薯杀青种植面积237万亩，产量达350万吨，归纳产值约100亿元。“土豆米”加工技巧的利用，希望进一步开释马铃薯家当的潜力。

　　此次“土豆米”临盆线正在昭通美康农业成长有限公司投产。公司总司理李昱霖说：“经发端测算，用2.5吨土豆能够加工出1吨土豆米。首条土豆米临盆线投产后，估计年加工稀罕土豆2500吨，临盆土豆米1000吨，实行产值3000万元支配主食。”

　　邓勇以为，“土豆米”希望促使山地马铃薯种植进一步成长，还将启发其他杂粮的种植与深加工，买通山地农业全家当链。别的，马铃薯正在中国大局限区域都可种植，“土豆米”加工技巧拥有集成化、可复造的特质，可正在宇宙领域举行增添，让科技立异赋能地域家当成长。

　　这是正在云南省昭通市巧家县加工临盆的“土豆米”（2024年11月18日摄）。新华社发（张顺富 摄）

　　目前，表地正正在举行首批“土豆米”产物的区域出卖测试。凭据市集反应主食，该产物颇受中暮年人群体青睐。

　　吴奇吐露，新的食物加工技巧和临盆工艺能够处置马铃薯无法长光阴积聚和口感阻挠易被局限消费者接纳的题目，富裕应用马铃薯不挑地方、亩产高的益处。

　　不日正在北京进行的主题经济职业聚会鲜明，抓好粮食和厉重农产物稳产保供，升高农业归纳效益和比赛力。

　　专家吐露，云南的这条“土豆米”临盆线，是中国因地造宜成长农业新质临盆力的敏捷搜索，也是昭通践行大食品观修筑多元化食品供应系统的全新案例。

　　邓勇说，“土豆米”加工技巧冲破了向耕地要粮食的古板思想，实行了向加工要粮食的变更，希望更好促使“粗粮变细粮、辅粮变主粮”。中国首条主食“土豆米”出产线赋能马铃薯家产发扬