4月29日，2024重庆地标菜授牌大会暨《重庆地标菜》第二册新书发表会正在重庆巴南区实行。本次举止由重庆市商务委诱导，重庆美食文明进展咨议会、重庆地标菜委员会、重庆市食物批发业协会主办，举止不但为重庆美食文明再添新篇，更为巴渝匠人心灵注入了新的生机。

　　重庆地标菜也称重庆地标美食，即是重庆地舆记号性菜品，是指开始于重庆区域，有着修长的史籍传承，特此表天然条款，雄厚的人文价格饮食，拥有巴渝饮食文明和风韵特征，菜品定名再现巴渝文明特质和心灵内在，正在重庆有着普通出名度、美誉度和影响力的原创特征渝菜。

　　本次举止中评比出的101道重庆地标菜，囊括大山堡柴火鸡、乌江蜀留香豆瓣鱼饮食、玉园黑豆花等来自全市各区县的巴渝风韵。它们不但拥有修长的史籍传承和雄厚的文明内在，变更在烹调身手和食材采取上表示了巴渝匠人的精深身手和革新心灵。

　　授牌典礼上，与会元首为这些地标菜宣布了牌匾及荣耀证书，并对它们的特别价格和奉献赐与了高度评判。这些菜品不但是重庆的美食咭片，更是重庆文明的要紧载体，它们将重庆的美食文明推向了一个新的高度。

　　同时，《重庆地标菜》第二册新书的发表也成为本次举止的一大亮点。该书是正在《重庆地标菜》第一册的根本上，进一步梳理和开掘重庆美食文明，收录了本次评比出的101道重庆地标菜。书中不但具体先容了这些菜品的造造工艺和史籍布景饮食，还通过精致的图片和天真的文字以及具体的造造视频饮食，让读者可以更直观地感觉到重庆美食的魅力。这本书的出书，不但是对重庆美食文明的一次周至梳理和揭示，更是对巴渝匠人心灵的一次蜜意致敬。

　　正在本书序言中，重庆市商务委员会副主任彭和良提到，该书客观反应了现在重庆各区县的地标美食分散情景，美食文明、饮食习俗，以及餐饮菜品消费进展趋向；对领悟重庆美食资源，咨议重庆美食文明，研习重庆地标菜造造，诱导餐饮企业开店和菜品革新等，都是要紧翔实的材料。该书的出书，为启发重庆地标食材、调料等餐饮全工业链进展饮食，帮力配置国际美食名城，拥有踊跃的鞭策效率。极度是对各区县进展县域餐饮经济，巩固餐饮消费生机，擢升餐饮消费品格，扩展区县人丁就业，帮力村庄复兴和杀青协同充足，都拥有深远的实际事理。

　　正在举止现场，与会嘉宾纷纷暗示，通过此次举止，他们尤其深切地领悟了重庆特征美食和巴渝匠人心灵，对重庆美食文明的传承和进展充满了决心和期望。同时正在巴渝匠人的不懈奋发下，重庆美食文明必然会正在国表里形成更普通的影响，成为推进重庆旅游业和餐饮业进展的要紧气力。

　　重庆美食文明进展咨议会会长兼重庆地标菜委员会主任王伟暗示，感动通盘为重庆美食文明做出奉献的人，是公共的艰苦付出和不懈奋发，才让重庆的美食文明如斯雄厚多彩。他号令更多的人插足到这个公共庭中来，协同推进重庆美食文明的革新与进展，让重庆的美食文明活着界界限内绽放出尤其璀璨的光彩。

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