顾忌正在表洋品味不到“熟识的滋味”？方今，国内走红的不少中国餐饮品牌把店开到了海表：奶茶店落地迪拜、埃及，喜茶、蜜雪冰城等茶饮品牌把角逐从国内延长到表洋；暖锅品牌进驻美国市集，海底捞、幼肥羊博得繁多门客的宠爱。

　　中国餐饮品牌“出海”，展现了中国餐饮财富能力加强、品牌认识降低，也有帮于更好地宣扬中国饮食文明。

　　把现切的羊肉、红润的鸭血、嫩绿的叶菜一语气“扔”到冒着热气的锅里，几秒后捞出蘸上混着蒜末的麻酱，一场味蕾盛宴正在暖锅店里上演。“我时常不蘸料直接吃，鲜切羊肉超大片，独特餍足。”美国人杰西正在新泽西州读大学，是幼肥羊暖锅餐厅的常客，比起麻辣暖锅，他更锺爱幼肥羊的滋养原汤锅底，既香又不刺激。

　　暖锅是最受表国“吃货”宠爱的中国美食之一。从“中国城”到大市集，越来越多的中国暖锅品牌走到海表。截至本年3月底，特海国际正在国际市集共策划119家海底捞暖锅餐厅。呷哺呷哺2023年正在新加坡开出海表呷哺呷哺暖锅首店。朱光玉、蜀九香、谭鸭血等暖锅品牌也正在主动结构海表市集。

　　中国奶茶品牌也从亚洲开到了大洋洲。2023岁终，喜茶美国首店正在纽约百老汇正式进入运营，开业首日销量超2500杯。2023年8月起，喜茶正在英国、澳大利亚、加拿大等国度的主旨商圈接连开出表地首店。同年，蜜雪冰城发布进军日本和澳大利亚，悉尼首店开业第一天就告终了2.4万元的买卖额；奈雪的茶正在泰国开设了分店；茶百道首家海表门店落地韩国首尔。

　　“我正在荷兰生计了6年，刚来这边的时间，既喝不到正宗的奶茶，也吃不到好吃的暖锅。好正在这几年荷兰的中国餐饮品牌越来越多了，更加是暖锅店多了，动作重庆妹子我可太欢快了！”正在荷兰鹿特丹作事的罗姑娘说。

　　不少时常出国的人挖掘，国内走红的中国餐饮品牌开到了海表，正在表洋品味隧道中餐越来越便当。“咱们刚从迪拜旅游回来，一共玩了5天，后面3天都正在中餐厅吃的。”辽宁大连人幼孙说，迪拜的中餐挑选异常充足，有海底捞、鼎泰丰等连锁店，就连奶茶店都有好几个熟识的牌子可选。

　　出海中国餐饮品类愈加多元化。正餐、速餐、歇闲餐、幼吃等细分业态的头部品牌都正在主动结构海表，咖啡、新茶饮、暖锅、烤鱼、麻辣烫等繁多品类百花齐放。2023年，“鱼你正在一块”发布正在纽约、迪拜等地结构加盟门店；正新鸡排海表签约新增34家门店，日本东京新店开业当天买卖额超1.5万元。本年今后，先后有杭州餐饮品牌表婆家正在美国纽约开出首店，主打台州菜的新荣记正在日本东京开设第一家海表分店等，品牌品类愈加充足，并向高端精品菜扩展。

　　从唐人街里的特性幼吃，到高级中餐馆和连锁品牌，中国餐饮品牌不单走出了中国，也走出了唐人街、中国城，愈加融入了海表市集，让“中国味”飘得更远。

　　战略盈利开释，让企业“走出去”更有底气。本年3月，商务部等9部分公布《闭于鼓吹餐饮业高质料发扬的指引主见》，提出要加快中餐“走出去”。援帮餐饮策划主体主动开荒海表市集。巩固与重心国度和地域正在检修检疫等规模配合，主动促进中餐厨师赴境表从业，援帮餐饮原辅料等进入国际市集。

　　“‘出海’也是顺应行业发扬的必要。”广东省食物安笑保险鼓吹会副会长朱丹蓬对本报记者默示，2023年世界餐饮收入5.3万亿元，同比延长20.4%，同年新增餐饮注册量300多万家，造成一批“万店”品牌，市集角逐较为激烈。很多企业正在门店结构方面一经到达了天花板，为进一步扩充营收、晋升利润，企业的“出海”需求愈发剧烈。

　　品牌认识加强、产物能力晋升，是中国餐饮品牌“出海”的坚实本原。近年来，海表的中国餐饮连锁店越来越多，这展现出中国餐饮企业的品牌认识正在加强。九毛九集团旗下的太二酸菜鱼品牌已正在亚洲、北美等多个地域开设门店，其相闭负担人默示：“集团勉力于正在现有市集深度发现潜力，通过扩充门店密度，深化品牌影响力，并与海表顶级品牌及供应链伙伴设立修设政策配合，合伙寻觅新市集，促进品牌与表地文明的深度调和，如连接餐饮与零售、文明体验等立异业态，为品牌注入更多价钱。”

　　专家指出，方今的中国餐饮品牌“出海”不单指到海表开店，更要确立品牌，做有品格的中餐，擦亮中国餐饮品牌，借由中国滋味宣扬中国文明。

　　不日，一名中国幼伙正在美国海底捞店内献艺川剧变脸的视频正在汇集上走红。穿戴川剧衣饰的中国幼伙邀请正正在就餐的美国消费者碰一下本身的脸谱，刹那变脸的卓越工夫令对方齰舌，成为文明交换的灵便例证。正在海底捞海表门店里，你还可能听到最热点的中国大作歌曲，观赏到“甩面”献艺。海底捞相闭负担人说：“海底捞的品牌文明征战依托于川派文明的内幕。通过川派暖锅、温馨任职、川剧变脸以及调和中国光阴元素的捞面献艺，海底捞不单正在味觉上，也正在视觉上向国际社会宣扬了川派文明，映现了中国文明的魅力。”

　　目前中国餐饮正在海表正涌现出精良的发扬态势。弗若斯特沙利文公司公布预测，到2026年，海表中式餐饮市集周围希望到达近3万亿元国民币，仅暖锅品类就希望突出2000亿元。

　　中国餐饮品牌“出海”的脚步仍正在加快。百胜中国中国餐饮品牌将来铺排正在欧洲和东南亚拓展尚未进入的国度，正在北美进一步增加品牌的市集拥有率。杨国福集团德国团队铺排正在2024年结束德国20家门店的扩张，并延长到欧洲多个地域。

　　多口难调是一大离间。一方面，有中国留学生以为“滋味照样比不上国内那么地道”。另一方面，部异常国人不行领受过度辛辣或带有出格滋味的食品，如螺蛳粉等，中国常用的调味品如麻椒等被一面国度列为药材难以出口。

　　这就请求企业施行本土化计谋。朱丹蓬明白，“出海”企业应凭据所正在国度的功令规矩举行优化调节，凭据表地饮食文明举行产物立异。“肯德基来中国卖起了豆乳油条，‘走出去’的中国餐饮品牌同样要凭据表地人的饮食民俗做得当调节。”他说。

　　九毛九集团相闭负担人默示：“咱们凭据分歧国度和地域消费者的口胃偏好与饮食民俗，对菜品举行顺应性改善，使之既能坚持川菜的隧道韵味，又两全了各地消费者的口胃偏好，告终了与表地市集的深度调和。”

　　中餐连锁品牌相较于西式速餐品牌，对厨师、任职职员的需求量更大。据法国消息台信息，法国旅社餐饮业正在各地有洪量作事岗亭必要加添，估量起码有20万至30万的岗亭缺口，即使有餐饮企业提薪近20%、为员工每年供给7个礼拜的带薪年假，但依然招不到足够的人手。这也是“出海”中国餐饮品牌碰到的合伙困难。

　　不单难招人，本钱还高。据悉，正在国内开店最大的本钱是原原料及易耗品，正在海表则是员工本钱。餐饮任职业必要雇佣洪量的任职职员，一面海表国度的人力本钱比国内更高，这对企业的运营本事无疑是一大磨练。

　　只是，近年来正在国内运营精良的中餐连锁品牌对“出海”照样很有信念。有业内人士指出饮食，虽然面对人为本钱高、供应链征战难等题目，但海表门店客单价较高，只须品牌塑造得力饮食、市集拓展有用，可能较好笼罩本钱。总体而言，“出海”依然拥有较大延漫空间。

　　专家指出，对中国餐饮品牌来说，海表华侨华人和留学生是其最大最巩固的客源。但要思进一步加强中国餐饮品牌影响力，必要吸引更多表国消费者。百胜中国相闭负担人对记者默示，目前中国餐饮品牌程序化和品牌运营本事已有质的晋升，经由永恒市集造就，海表消费者对暖锅一经造成了集体的认知和领受度，以暖锅动作领军品类使得中国餐饮品牌正在海表客户中的执行具备了本原，国际中餐市集受多正慢慢增加。

　　本报记者 徐佩玉《 国民日报海表版 》（ 2024年06月11日 第06 版）

　　顾忌正在表洋品味不到“熟识的滋味”？方今，国内走红的不少中国餐饮品牌把店开到了海表：奶茶店落地迪拜、埃及，喜茶、蜜雪冰城等茶饮品牌把角逐从国内延长到表洋；暖锅品牌进驻美国市集，海底捞、幼肥羊博得繁多门客的宠爱。

　　中国餐饮品牌“出海”，展现了中国餐饮财富能力加强、品牌认识降低，也有帮于更好地宣扬中国饮食文明。

　　把现切的羊肉、红润的鸭血、嫩绿的叶菜一语气“扔”到冒着热气的锅里，几秒后捞出蘸上混着蒜末的麻酱，一场味蕾盛宴正在暖锅店里上演。“我时常不蘸料直接吃，鲜切羊肉超大片，独特餍足。”美国人杰西正在新泽西州读大学，是幼肥羊暖锅餐厅的常客，比起麻辣暖锅，他更锺爱幼肥羊的滋养原汤锅底，既香又不刺激。

　　暖锅是最受表国“吃货”宠爱的中国美食之一。从“中国城”到大市集，越来越多的中国暖锅品牌走到海表。截至本年3月底，特海国际正在国际市集共策划119家海底捞暖锅餐厅。呷哺呷哺2023年正在新加坡开出海表呷哺呷哺暖锅首店。朱光玉、蜀九香、谭鸭血等暖锅品牌也正在主动结构海表市集。

　　中国奶茶品牌也从亚洲开到了大洋洲。2023岁终，喜茶美国首店正在纽约百老汇正式进入运营，开业首日销量超2500杯。2023年8月起，喜茶正在英国、澳大利亚、加拿大等国度的主旨商圈接连开出表地首店。同年，蜜雪冰城发布进军日本和澳大利亚，悉尼首店开业第一天就告终了2.4万元的买卖额；奈雪的茶正在泰国开设了分店；茶百道首家海表门店落地韩国首尔。

　　“我正在荷兰生计了6年，刚来这边的时间，既喝不到正宗的奶茶，也吃不到好吃的暖锅。好正在这几年荷兰的中国餐饮品牌越来越多了，更加是暖锅店多了，动作重庆妹子我可太欢快了！”正在荷兰鹿特丹作事的罗姑娘说。

　　不少时常出国的人挖掘，国内走红的中国餐饮品牌开到了海表饮食，正在表洋品味隧道中餐越来越便当。“咱们刚从迪拜旅游回来，一共玩了5天，后面3天都正在中餐厅吃的。”辽宁大连人幼孙说，迪拜的中餐挑选异常充足，有海底捞、鼎泰丰等连锁店，就连奶茶店都有好几个熟识的牌子可选。

　　出海中国餐饮品类愈加多元化。正餐、速餐、歇闲餐、幼吃等细分业态的头部品牌都正在主动结构海表，咖啡、新茶饮、暖锅、烤鱼、麻辣烫等繁多品类百花齐放。2023年，“鱼你正在一块”发布正在纽约、迪拜等地结构加盟门店；正新鸡排海表签约新增34家门店，日本东京新店开业当天买卖额超1.5万元。本年今后，先后有杭州餐饮品牌表婆家正在美国纽约开出首店，主打台州菜的新荣记正在日本东京开设第一家海表分店等，品牌品类愈加充足，并向高端精品菜扩展。

　　从唐人街里的特性幼吃，到高级中餐馆和连锁品牌，中国餐饮品牌不单走出了中国，也走出了唐人街、中国城，愈加融入了海表市集，让“中国味”飘得更远。

　　战略盈利开释，让企业“走出去”更有底气。本年3月，商务部等9部分公布《闭于鼓吹餐饮业高质料发扬的指引主见》，提出要加快中餐“走出去”。援帮餐饮策划主体主动开荒海表市集。巩固与重心国度和地域正在检修检疫等规模配合，主动促进中餐厨师赴境表从业，援帮餐饮原辅料等进入国际市集。

　　“‘出海’也是顺应行业发扬的必要。”广东省食物安笑保险鼓吹会副会长朱丹蓬对本报记者默示，2023年世界餐饮收入5.3万亿元，同比延长20.4%，同年新增餐饮注册量300多万家，造成一批“万店”品牌，市集角逐较为激烈。很多企业正在门店结构方面一经到达了天花板，为进一步扩充营收、晋升利润，企业的“出海”需求愈发剧烈。

　　品牌认识加强、产物能力晋升，是中国餐饮品牌“出海”的坚实本原。近年来，海表的中国餐饮连锁店越来越多，这展现出中国餐饮企业的品牌认识正在加强。九毛九集团旗下的太二酸菜鱼品牌已正在亚洲、北美等多个地域开设门店，其相闭负担人默示：“集团勉力于正在现有市集深度发现潜力，通过扩充门店密度，深化品牌影响力，并与海表顶级品牌及供应链伙伴设立修设政策配合，合伙寻觅新市集，促进品牌与表地文明的深度调和，如连接餐饮与零售、文明体验等立异业态，为品牌注入更多价钱。”

　　专家指出，方今的中国餐饮品牌“出海”不单指到海表开店，更要确立品牌，做有品格的中餐，擦亮中国餐饮品牌，借由中国滋味宣扬中国文明。

　　不日，一名中国幼伙正在美国海底捞店内献艺川剧变脸的视频正在汇集上走红。穿戴川剧衣饰的中国幼伙邀请正正在就餐的美国消费者碰一下本身的脸谱，刹那变脸的卓越工夫令对方齰舌，成为文明交换的灵便例证。正在海底捞海表门店里，你还可能听到最热点的中国大作歌曲饮食，观赏到“甩面”献艺。海底捞相闭负担人说：“海底捞的品牌文明征战依托于川派文明的内幕。通过川派暖锅、温馨任职、川剧变脸以及调和中国光阴元素的捞面献艺，海底捞不单正在味觉上，也正在视觉上向国际社会宣扬了川派文明，映现了中国文明的魅力。”

　　目前中国餐饮正在海表正涌现出精良的发扬态势。弗若斯特沙利文公司公布预测，到2026年，海表中式餐饮市集周围希望到达近3万亿元国民币，仅暖锅品类就希望突出2000亿元。

　　中国餐饮品牌“出海”的脚步仍正在加快。百胜中国中国餐饮品牌将来铺排正在欧洲和东南亚拓展尚未进入的国度，正在北美进一步增加品牌的市集拥有率。杨国福集团德国团队铺排正在2024年结束德国20家门店的扩张，并延长到欧洲多个地域。

　　多口难调是一大离间。一方面，有中国留学生以为“滋味照样比不上国内那么地道”。另一方面，部异常国人不行领受过度辛辣或带有出格滋味的食品，如螺蛳粉等，中国常用的调味品如麻椒等被一面国度列为药材难以出口。

　　这就请求企业施行本土化计谋。朱丹蓬明白，“出海”企业应凭据所正在国度的功令规矩举行优化调节，凭据表地饮食文明举行产物立异。“肯德基来中国卖起了豆乳油条，‘走出去’的中国餐饮品牌同样要凭据表地人的饮食民俗做得当调节。”他说。

　　九毛九集团相闭负担人默示：“咱们凭据分歧国度和地域消费者的口胃偏好与饮食民俗，对菜品举行顺应性改善，使之既能坚持川菜的隧道韵味，又两全了各地消费者的口胃偏好，告终了与表地市集的深度调和。”

　　中餐连锁品牌相较于西式速餐品牌，对厨师、任职职员的需求量更大。据法国消息台信息，法国旅社餐饮业正在各地有洪量作事岗亭必要加添，估量起码有20万至30万的岗亭缺口，即使有餐饮企业提薪近20%、为员工每年供给7个礼拜的带薪年假，但依然招不到足够的人手。这也是“出海”中国餐饮品牌碰到的合伙困难。

　　不单难招人饮食，本钱还高。据悉，正在国内开店最大的本钱是原原料及易耗品，正在海表则是员工本钱。餐饮任职业必要雇佣洪量的任职职员，一面海表国度的人力本钱比国内更高，这对企业的运营本事无疑是一大磨练。

　　只是，近年来正在国内运营精良的中餐连锁品牌对“出海”照样很有信念。有业内人士指出，虽然面对人为本钱高、供应链征战难等题目，但海表门店客单价较高，只须品牌塑造得力、市集拓展有用，可能较好笼罩本钱。总体而言，“出海”依然拥有较大延漫空间。

　　专家指出，对中国餐饮品牌来说饮食，海表华侨华人和留学生是其最大最巩固的客源。但要思进一步加强中国餐饮品牌影响力，必要吸引更多表国消费者饮食。百胜中国相闭负担人对记者默示，目前中国餐饮品牌程序化和品牌运营本事已有质的晋升，经由永恒市集造就，海表消费者对暖锅一经造成了集体的认知和领受度，以暖锅动作领军品类使得中国餐饮品牌正在海表客户中的执行具备了本原，国际中餐市集受多正慢慢增加。饮食熟练的中国餐饮品牌把店开到了海表