餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企事迹单元、学校饮食、病院等团餐墟市。比方，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求蜕化，客群安靖的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易幅员。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发生哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司管事的潘韦嘉出现，迩来一两年，公司所正在园区内持续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采取更丰饶了，常日可能换换口胃，体验仍旧不错的。”潘韦嘉说，更加互帮伙伴到访的岁月，品牌餐饮店境遇相对好少少，午餐园区内就能管理，便利了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也出现，跟自身以往印象中学校食堂便是“大锅炒”差别，正在校园的差别职位，坐落着西式连锁疾餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕匮乏，更加是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企事迹单元、进开拓园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对紧闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为推敲所的海底捞首家企业餐厅正式开业，推敲所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相闭刻意人先容，海底捞西安华为推敲所店具有近400平方米的独立空间。推敲所员工正在店里既能采取各式套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周差别时段修树专场，供应捞面供职和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月以还，缘木求鱼对大学生用餐需求，推出校园特质菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业本事大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友闭心饮食。

　　不但是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等式样进入团餐周围。

　　中国连锁规划协会6月底宣布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已不同打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其它，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个日常管事日的午时，恰是就餐时光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐情况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种尤其丰饶，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅管事职员先容，品牌昨年末进驻到办公楼负一层的美食广场，“贸易情况不错，能抵达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市范围维系伸长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占宇宙餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐财富趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企事迹单元就业职员，这些群体因会合糊口或管事性情，对会合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体延续多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职等待，协同组成了团餐墟市多样化的消费生态。比方，正在校生谋求口感和养分的平衡，更对食物安宁有着极高的条件；企事迹单元职员更重视团餐的品格和供职，谋求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营收拾公司总司理，公司闭键营业便是团餐的招商与运营管事。“寻常企业和高校园区的生意仍旧对比好做的。”贾澎阐明，由于这里有安靖的消费群体，客流有保护，况且相对紧闭的园区内，多人消费的宗旨性对比强，比方便是为了午时和夜间的就餐，如许的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎参观，坪效，即每平方米面积可能发生的贸易额，是餐饮行业量度收益的首要目标，正在高校、企业园区等团餐场合，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更首要的是，这里召集着闭头消费群体——消费高频的年青人，况且高校、企业、病院、事迹单元食堂等团餐场景下客流相对安靖，角逐没有表部激烈，规划较为永恒。有领会以为，团餐墟市是多变的墟市境遇中困难的客群安靖、发售额安靖的墟市，也是社聚餐饮值得闭心的增量墟市。

　　多年来饮食，团餐墟市不绝相对紧闭起色。哪些身分加疾了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁规划协会发文领会，跟着社聚餐饮的渗出，团餐客群也有了更多采取，比方食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　现实上，部门有更始认识的团餐供应方依然滥觞以档口的体式丰饶其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“满堂看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才拥有限，公共处于有品类无品牌、有体式无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相闭团餐墟市的领会著作中称。

　　表卖起色、消费升级、需求蜕化，多种身分胀励下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据懂得，本年以还，就有多家团餐相干运营主体向中国连锁规划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费范围延续夸大，且表现出接连伸长的起色态势。但满堂看，产物升级迭代才拥有限，品牌化、集约化、尺度化有待降低饮食。”海底捞团餐营业板块相干刻意人先容饮食，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等闭键消费群体对餐饮的口胃、体式等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞接连举办多种体式的更始追求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特质菜单和专享价钱，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士领会以为，跟着越来越多社会化餐企闭心团餐墟市jbo竞博，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮可能供应更多种类、口胃上的采取，同时他们需求面临墟市角逐的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适当团餐消费者的饮食民俗。

　　“异常迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能丰饶采取，让餐饮更喧闹容易。“但也愿望原先的粉面店不要闭门，那里省钱，是我最常光临的地方。”她说。白领潘韦嘉则愿望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态平均，丰俭由人饮食。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为推敲所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企事迹单元、学校、病院等团餐墟市。jbo竞博品牌餐饮加快拥抱团餐墟饮食市