正在中国，因为地区广阔，区别地域的饮食习性分别宏壮，北方人多以幼麦成品为主食，如面条、馒头、包子等；而正在南方，则更多地依赖大米行动逐日能量的紧要根源。由此，每当南北两边叙及主食采用时，“米饭党”与“面条党”的相持总能惹起一场激烈的会商。

　　有人钟情于那颗颗大白、明后剔透的白米饭，以为它不但口感细腻，还容易搭配各式菜肴；而另少少人则偏幸那些根根劲道、香气扑鼻的手工面，认为它们既能解馋又能带来满满的疾笑感。

　　持久偏好哪一种主食更容易导致体重加添呢？这种地区性的饮食分别是否会对人们的体型形成影响呢？

　　这些题目不但仅干系到个生齿味和喜欢，更是矫健生存格式的首要考量之一。稀少是近年来，跟着环球肥胖率不时攀升，人们越来越闭怀平日饮食构造对身体矫健的影响。

　　就思着研究一下中国西北地域住户主食偏好（米饭 vs. 幼麦）与其肥胖危急之间的联系性，以期为多人供应科学合理的饮食倡导。

　　全数受试者均来自陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区及新疆尔自治区等五个西北省份。

　　切磋职员最初通过面临面访叙的格式征求了每位介入者的个体音讯，包罗性别、出寿辰期、训诲水准、家庭收入水准等；随后举行了生存格式要素（如喝酒习性、抽烟情况、平日行动量）及医疗史册纪录的问卷考查。其它，还由专业职员告竣了包罗身高、体重、体脂百分比(BFP)正在内的各项人体衡量目标测定职责。此中，腰围(WC)是权衡腹部脂肪聚积水准的枢纽参数之一。

　　而对付女性而言，固然全部肥胖分别不彰彰，但正在中央性肥胖方面同样查察到了似乎的趋向(OR, 0.898; 95% CI, 0.836–0.964)。

　　图1：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与体脂过多和中央性肥胖的干系主食。图中上方的 “N ”为介入阐述的总人数

　　其它，值得谨慎的是，假使总体上大米偏好与较低的肥胖危急相联系，但这种干系并非广泛存正在于全数区域某人群中。以是，来日还须要更多长远的切磋来研究背后的整个机造及其潜正在的社会文明要素影响。

　　图2：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与寻常体重肥胖和寻常体重中央性肥胖的干系

　　男性中，若将每周五次的幼麦摄入量调换成一律频率的大米消费，则可使患寻常体重肥胖症（NWO）的概率低重36.5%；

　　女性方面，同样的调换战术能使其患寻常体重中央性肥胖症（NWCO）的危急低重20.5%。

　　表1：以一律频率的米饭取代幼麦摄入量（5次/周）与过量体脂、中央性肥胖、寻常体重肥胖和寻常体重中央性肥胖的干系

　　这些数据强有力地支柱了一个意见——纵使是正在那些看似体型矫健的成年人当中，采用合意的主食类型也可以对其持久矫健情况爆发主动影响。稀少是对付思要保持精良身形并抗御慢性疾病的人来说，适度加添大米的比例或者是一个值得探讨的采用。

　　综上所述，本切磋为咱们揭示了：正在我国西北地域，比拟偏好食用面条、馒一级幼麦成品的人群，“米饭党”不但浮现出更低的全身性肥胖率，并且正在中央性肥胖的危急上也拥有彰彰上风。而且，对付BMI处于寻常局限内的个别来说，采用米饭行动主食或有帮于明显低重特定类型肥胖（如寻常体重肥胖和寻常体重中央性肥胖）的产生几率。

　　当然，值得谨慎的是，任何简单食品都不行完整肯定一个体是否会产生肥胖，枢纽正在于全部伙食平均与适量运动相连合的生存格式。期望来日能有更多似乎高质料的切磋显示，联合促使人类矫健职业的发扬。同时，咱们也期望看到更多跨文明靠山下的切磋效果，以便更好地明了环球局限内区别人群间存正在的饮食分别及其对矫健的永远影响~

　　Xu K, Zhang B, Liu Y, et al. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients. 2022;14(24):5243. Published 2022 Dec 9. doi:10.3390/nu14245243你主食偏心“米饭”or“面条”？考虑注明：主食吃米饭者有更低的浑身臃肿率和核心臃肿危害用米饭取代幼麦成品可明显低重臃肿危害