近年来，幼吃赛道的竞赛日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食周围延长，全品类生长的趋向愈加昭着。正在这一布景下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌踊跃构造主食赛道，寻求新的拉长冲破口。现在，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的挑选，浩繁品牌纷纷推出人均20元安排的平价套餐，力争正在商场中占领一席之地。

　　正在餐饮行业竞赛白热化的布景下，以主题单品为主的餐饮计谋难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌发轫离开“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比方，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭商场，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在研究推出“幼锅米饭套餐”等。通过充裕产物线和拓展消费场景，这些品牌生机突破守旧畛域，达成“单客多吃”和消费频次擢升的双重方针。

　　以夸父炸串为例，其早期以息闲幼吃为主题，吸引了平常的消费者群体。然而，跟着商场蜕变和竞赛加剧，夸父炸串挑选进一步扩展品类，发力进军幼吃速餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好同伴”的宣称标语，吸引了更多的消费人群。

　　颠末商场调查，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民代价打入商场，此中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合充裕的套餐挑选和满减扣头，大大知足了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气浓郁的幼吃摊与代价实惠的速餐店组成了一道怪异的都邑景象线，这与夸父炸串主食化的计谋高度契合。

　　挑选酸辣粉行动主食线“开道前锋”，夸父炸串有着蓄谋已久的考量。从流量属性看，酸辣粉正在公多餐饮商场中具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不光拓宽了品牌的办事畛域，也擢升了顾客的黏性和满足度。

　　夸父炸串数据显示主食，酸辣粉正在北京、上海、广州、福州、济南等都邑上线测试后，商场反应不错。贸易额主食、订单量、客单价等要害目标均发现拉长态势，门店贸易额更是达成了15%-20%的净拉长，复购增补到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入火速生永恒，加盟形式成为品牌扩张的紧要促使力。依照《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下浸、数字化已成为促使万店连锁品牌兴起的三大意害词。

　　从茶饮赛道到幼吃速餐、暖锅、正餐，百般品牌纷纷研究更低本钱、更高矫健性的加盟道途，达成从区域化运营向世界性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌给予了更强的商场地适本事，通过掩盖多场景消费需求，进一步擢升商场排泄率。

　　比方，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的商场竞赛，近年来也慢慢研究加盟道途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供应了成熟的培训编造和灵巧化的运营诱导。

　　创设于2018年的夸父炸串，短短几年间世界门店数目已冲破2000家，其多样化产物与办事深受消费者热爱。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过频仍上新仍旧品牌生机，接连知足消费者接续升级的味蕾需求。

　　面临繁杂多变的经济情况，夸父炸勾搭过优化加盟形式低浸创业门槛主食，为加盟商供应全盘帮帮。其推出的策略搜罗“0加盟费”“0统治费”主食，以及摆设和软装的“0加价”计谋，极大地低浸了加盟本钱。另表，品牌还供应轨范化运营培训和数字化帮帮编造，帮帮加盟商火速驾驭谋划重心，达成高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大商场增量空间的研究。与此同时，息闲幼吃赛道日益拥堵，代价战与同质化征象愈发紧要。比方，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等一样产物，以至推出9.9元的低价套餐，试图通过代价上风抢夺商场份额。

　　然而，代价战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌生长面对瓶颈。正在如许的商场情况下，找赴任异化冲破口成为品牌突围的要害。

　　幼吃品牌怎样从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？怎样接连推出新品，仍旧消费者的高复购率？行动从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道道上供应了一个值得参考的案例。

　　品牌研发职掌人败露，夸父的产物研发合键分为三步：一是消费者与商场调研，深刻消费者需求，赶赴产物起源地品味本地最隧道、最受接待的滋味。统一款产物起码要测验百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是实行与革新，回到研发中央后，团队对产物实行重复实行和安排，确保既保存地方特征，又能合适世界商场的怪异口胃。三是正在工场端实行坐蓐测试，确保产物品格的宁静性和领域化坐蓐的可行性。以此来做到正在口感上的不同凡响主食，仍旧怪异风韵和商场竞赛力。

　　这种体系化、灵巧化的研发流程，帮帮夸父炸串达成了从单品类向多品类的延长，知足了消费者对多样化餐饮挑选的需求。

　　改日，夸父炸串将一连周旋“平价+可口”的计谋，通过接连革新与品格升级，为消费者带来更充裕的餐饮挑选，并研究更多行业生长的大概性。返回搜狐，查看更多炸串+主食人均20+幼吃赛路还能何如“卷”？