今天，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《音信周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入情景举办了民意侦察。侦察结果显示，正在介入侦察的1500位美国人中，大大都人通常摄入肉类食品，并对“吃肉有益健壮”的说法示意赞同，并且他们不以为肉类饮食给处境带来较大负面影响。

　　美国《音信周刊》科学类记者Jess Thomson示意，“只管过去几十年来素食饮食格式正在扩大层面赢得了浩瀚转机，不过大大都美国人不会很速放弃以肉类为主的饮食格式。”与此同时，人人的肉类饮食格式正正在走向另一个异常。

　　食用多量肉成品的饮食格式并不是崭新事，近年来行为减肥格式大作的生酮饮食、旧石器期间饮食等都是样板代表。肉食者饮食格式（all-meat diet）苛刻来说指的是只食用肉类及肉类联系成品的饮食格式，涵盖界限席卷家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材基础被消弭正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食格式之一，苛刻的肉食者饮食乃至能够抵达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，按照摄入食品的界限分歧，肉食者饮食格式能够分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心思大夫、成效医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对限度性较少，除了肉类和动物内脏饮食，生果、蜂蜜及生乳成品也同意摄入，不过不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（席卷枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会侵扰消化编造。

　　美国骨表科大夫Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他遵从的纯肉饮食法较动物性饮食法更为苛刻，遵从纯肉饮食法意味着十足拜别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作梗人体汲取养分物质，于是禁止摄入。

　　最为苛刻的肉食者饮食格式被称为狮子饮食法，由加拿大心思学教练、心思大夫Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson流传扩大。他们见地只摄入水、盐饮食、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，紧要席卷牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物通俗具有多个胃，于是他们正在消化植物中化学物质方面才智更强，也对健壮更有益。

　　三类肉食者饮食格式固然束缚水准分歧饮食，不过相较于此前热点的生酮饮食、旧石器期间饮食都更为异常。生酮饮食紧要探索食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过裁减碳水化合物的摄入，强造身体通过泯灭脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢形态。这种格式固然也夸大食用肉类，不过不消弭食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器期间饮食指食用旧石器期间可获取的食品，席卷鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，紧要束缚精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从成效上看，生酮饮食和旧石器饮食紧要与减肥瘦身联系联，而肉食者饮食撑持者更夸大这种饮食格式的健壮好处，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最健壮的生涯”为流传口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更健壮而测验狮子饮食法。

　　肉食者饮食格式正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性伙食）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量抵达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量仍旧凌驾20亿，周边话题的咨询度也居高不下。

　　扩大植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食格式的大作很大水准上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的格式而选拔接纳狮子饮食法，该饮食格式使得她的牛皮癣、类风湿性闭节炎等病症涌现好转，他的父亲Jordan Peterson也于是初步测验而且身体处境也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段通过，使得狮子饮食法获得了更多的眷注。

　　以来，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名士也公然示意将初步测验肉食者饮食格式。正在名士指点之下，社交媒体上越来越多人初步跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法首倡者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享自身的肉食者饮食格式平时而成效多量眷注。各样博主的流传与亲自通过激发了新型饮食格式的病毒式流传。

　　从根底上说，人类对肉类与生俱来的志愿也是此种饮食格式大作的由来之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的相干能够追溯到灵长类祖宗时代，可食用的食品品类假使再富厚，也无法调换人类持久此后“对肉类的志愿”，即对卵白质的志愿，Marta Zaraska一经讯问过原始部落的佃猎者，他们示意短少肉类带来的饥饿感分歧于遍及饥饿形态，是其他食品无法知足的饥饿感。

　　此表，正如Mikhaila Peterson出于健壮要素而测验狮子饮食法，多位测验肉食者饮食格式的人也提出，难以调治的健壮题目是他们测验新的饮食格式的紧要由来。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称自身一经为了应对健壮题目测验过生酮饮食和旧石器期间饮食，但都效益不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的良多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我置信的饮食格式同等”。养分学家Kelly Hogan也示意，受益于肉食者饮食法，“我的健壮处境各方面都获得了改正”。

　　起初不成否定的是，肉类食品中确实含有特其余、且为人体人命行动所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士示意，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的泉源，特别维生素B12紧要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还能够供给omega-3、碘等特殊元素，这些都使得动物性产物是各国伙食指南中举荐摄入的因素之一。

　　此表，Wendy Hall浮现，“肉食者饮食格式的首倡者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的健壮......而不摄入此类食品才是确保零糖饮食、限定体重、代谢健壮的格式。”这使得他们十分追捧并笑于测验新型饮食格式，而现实上，肉食者饮食格式带来的身体形态的调换并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati示意，涌现体重减轻以及任何局势的健壮处境改正的独一由来是，“他们（初步测验肉食者饮食法后）会裁减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得原来身体存正在的炎症会逐步打消。与其说食用多量肉类有帮于减肥及身体性能的规复，不如说肉食者饮食法帮帮人们裁减了加工食物的摄入，而裁减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，不过这并不代表肉食者饮食法是健壮且可取的饮食格式。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危害正在于，人理解短少局部养分素。肉类能够供给特定养分素，但并不行供给人体所需的悉数，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在测验肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息联系。

　　另一方面，食材界限限度的饮食格式从悠久角度看也会对健壮发作负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫编造息息联系的肠道微生物群“需求颜色富厚的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食格式会扩人人种疾病的患病危害，其一，多量摄入红肉及加工肉类易激发多重健壮危害，席卷直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食格式或者激发便秘、疲钝、情感下降等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，悉数或大局部由肉类构成的伙食是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能活命并不料味着它是有益于身心健壮的最佳选拔”。正在她看来，社交媒体平台大作的饮食格式仅仅基于少数磋商或者轶事行为凭借，而各样主流伙食指南背后是多量正式磋商的结果，这明显更有说服力，假使幼局部人由于遗传、处境等要素找到了适合自身的饮食格式，不过对绝大局部人来说，更平衡的伙食搭配才是更健壮的饮食格式。“肉食者饮食法”风行是疾病“解药”仍旧矫健“毒药”？