洪涝苦难能够导致食物供应链各个闭节受到差别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或毕命等，水和食品能够被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料饮食、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体康健，能够激发腹泻、痢疾等，以至濡染性疾病大作。

　　为此，食物临盆加工规划者和消费者务必留意：不要用被洪水重没、浸泡或依然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临盆、造造食物。不出售、不添置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那处置的地表水、雨水jbo竞博、洪水。如供水编造受到洪水影响，正在从新应用前应确保应用的水源和平无污染，须要时应举办水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品。不肆意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，搜罗野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在应用前要冲洗整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等方法消鸩杀菌。洪涝苦痛苦后，要实时肃清室表里淤泥、垃圾、积水，防御蚊蝇孳生，担保境遇干净卫生；要实时对食物临盆加工的装备、办法、器材和表里境遇举办彻底干净、消毒，避免二次污染。倡议文雅用餐，应用公勺公筷。删除食物耗损。

　　合理积聚：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积聚洪量食材，避免长光阴积聚变成食品衰弱变质。短期存放食品应留意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如察觉食材变味、发黏、发霉等，应实时处置，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分裂存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时期，食品不易生存jbo竞博，分表是受灾民多团圆地或参加救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如弗成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏生存，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体洪量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化功效减退，易崭露食欲不振、厌食等。要留意科学饮食，荤素搭配、蔬果统筹，分表要担保妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入饮食。其余，要体贴身体康健处境，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅中国食物科学技艺学会荣誉副理事长、中国疾病防止限度核心原食物和平首席专家、探求员

　　史英明中国食物科学技艺学会食物和平与尺度技艺分会副主任委员jbo竞博、上海交通大学传授jbo竞博2024年汛期饮食平和消费提醒